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Der Frühling ist endlich da und mit ihm die bunte Vielfalt an saisonalem Gemüse, das unsere Tische bereichert! In dieser Jahreszeit können wir uns auf frische, gesunde und schmackhafte Produkte freuen, die nicht nur köstlich sind, sondern auch nachhaltig und umweltfreundlich. Der Verzehr von saisonalem Gemüse hat viele Vorteile: Es ist frisch, nährstoffreich und unterstützt die lokale Landwirtschaft. Zudem schont es die Umwelt, da die Transportwege kürzer sind und weniger CO2 freigesetzt wird.

Zu den beliebtesten Gemüsesorten, die im Frühling Saison haben, gehören:

• Spargel: Ein wahrer Frühlingsklassiker! Ob grün oder weiß, Spargel ist vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend für Salate, Suppen oder als Beilage.
• Radieschen: Diese knackigen, scharfen Wurzelgemüse sind perfekt für frische Salate oder als gesunder Snack zwischendurch.
• Bärlauch: Mit seinem intensiven Knoblauchgeschmack ist Bärlauch ideal für Pestos, Aufstriche oder als Würze in verschiedenen Gerichten.
• Erbsen: Süß und zart, sind frische Erbsen ein Genuss in vielen Rezepten, von Suppen bis hin zu Pasta.
• Rhabarber: Obwohl botanisch gesehen kein Gemüse, wird Rhabarber oft in herzhaften Gerichten verwendet und ist besonders bekannt für seine Verwendung in köstlichen Desserts.

Nutzen Sie die Gelegenheit, die Vielfalt des Frühlingsgemüses zu entdecken und neue Rezepte auszuprobieren. Besuchen Sie auch lokale Märkte, um die frischesten Produkte zu finden und die Landwirte in Ihrer Region zu unterstützen.

Saisonales und regionales Einkaufen bietet zahlreiche Vorteile. Obwohl viele Obst- und Gemüsesorten ganzjährig verfügbar sind, werden heimische Produkte wie Äpfel oft über weite Strecken transportiert, was viel Energie verbraucht und CO2 freisetzt. Saisonales Einkaufen schont nicht nur den Geldbeutel, sondern reduziert auch die Umweltbelastung und unterstützt lokale Betriebe. Frische, aus der Region stammende Produkte sind oft gehaltvoller, da sie nicht unreif geerntet werden.

Ein Saisonkalender für Obst und Gemüse hilft, die besten Erntezeiten zu erkennen. So lässt sich leichter entscheiden, wann heimische Produkte besonders frisch sind. Der Kalender zeigt auch, wann Exoten und Südfrüchte in ihren Anbauländern Saison haben, sodass bewusste Kaufentscheidungen getroffen werden können.

Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Kochen und Genießen der frischen Frühlingsprodukte!